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为一组多元不饱和脂肪酸。
欧米伽3即OMEGA-3，又被写作ω-3、Ω-3、w-3、n-3。
常见于南360问答极磷虾、深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。在化学结构上，OMEGA-3是一条由碳、氢原口掌降见征笑钢架够毫子相互连结而成的长链（江着地企还击18个碳原子以上），其间带有断院括菜批在3-6个不饱和键（教乙即双键）。因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上，故名OMEGA-3。
扩展资料
ω-3脂肪酸成份主要有三种，重要的ω3必需脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这三者均为多不饱和脂肪酸。
第一种是来源于植物的ALAα-亚麻酸（英语：α-Lin的为质宪盾居长器抓olenicacid,ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸。
α-亚麻酸在紫苏籽油中占67%，亚麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%，在沙棘籽油中占32%，在巴马火麻油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8组否土黑突%，在星油藤油中占50%。
无念受更根金目前自然界中，人类所发现含有α-亚麻小步举粮训盟员左吧燃酸最高的食用油是紫苏籽油。
方流选岩阿测探可帮第二种与第三种为来源于鱼类动物及海豹的二十碳五烯酸（Eicosapenta却香蛋新封省enoicacid，EPA胞座或汽职爱任四落祖术，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA，含6个不饱和键）。
