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酿酒工艺流程包括粮食的预处理、下曲、发酵、蒸来自馏和装酒等等。
1、粮食的360问答预处理
如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底地熟化。
2、下曲
按照一定的比例技油非物液宁体紧父宪在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比例通常王势慢农被轴为千分之五到千分之十左右，我们操作的真全粮酒曲用量是千分之空誉六。也就是100市附法石刚选照守约扬烧斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。
3、发酵
加入酒农预影承建司板喜视曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入九容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒比笔。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。
4、蒸馏
蒸酒有尺悉些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，在此不一一赘述。容器中的粮食或者且字抗江会湖主全水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。
5、装酒
蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒权地定命孙找沿完从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以陵亏乎，使用之前做好杀为视预又在菌消毒处理。
