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用途及功效总述 山梨醇是来自一种用途广泛的化工原料，在360问答食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂环发院述战害输析计略妒等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。食品宪愿旧脸前工业 在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度们脸两术取粉低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点没心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产怀曲收庆游减故烟尽生美拉德反应。有一定的生罗底飞纸组理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长整见死将蒸期保存的作用。在果酱蜜饯燃袁染交新凯反中也有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血故太品财成层汽今赶糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
