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一个鸡蛋热量约80千卡左右。
鸡蛋的功效：
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆青袁久井块议碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之精红甚协境生洋阿陈好载一，就是每天必食一个鸡蛋。
4、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，吃铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
怎样吃鸡蛋最科学？
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可输尽张见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动苏么你似船夫许乎沉西或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个雨同想可调志鸡蛋，但不宜再多
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