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白玉是蔷薇科李属桃的一种变型，桃是落叶乔木。嫩枝无毛，有光泽；叶柄无毛，有腺点。叶片椭圆状披针形或长圆状披针形，先端长渐尖，基部楔形，边缘有较密的锯齿，叶的两面无毛或下面脉腋间有稀疏短柔毛；花常单生，先开花后出叶，花托杯状，两性花；花期4-5月，果期6-8月。
白玉植物原产地在中国，现在在中国分布为中部北部，现仍有野生桃树分布。喜光，耐寒，耐早，耐高温。不耐水湿。对城市土壤适应性较强，寿命长。白玉植物主要繁殖方式为嫁接繁殖。
白玉树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。 白玉在园林和城市绿化、美化中常见，也常盆栽供观赏。果实也可作为桃的品类食用。据《诗经》记载，有“桃之天天，灼灼其华”之句。
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