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《救荒本草》是明朝时期的关于植物学的一部古代著作，这本植物学专著是在永乐四年，也就是公元1406年在当时的都城开封开始刊刻的，这本专著的作者是是明太祖朱元璋的第五个儿子周王朱橚。
《救荒本草》这本古代著作的内容主要讲述了我国古代一些地方性植物在救荒方面的作用，书籍当中还配有精美的插图，其中涵盖的植物种类达四百一十四种，主要被分为了草类、木类、米谷类、果类、菜类这几种分类。
《救荒本草》这本植物学专著，不仅描述了米谷、豆类、瓜果、蔬菜等等，这些可供使用的植物，对一些必须经过加工才能够使用的植物也有记载。书中对于植物的描写不局限于这些植物的生长形态与生长环境，其中也包含对这些植物加工、烹调的方法。
