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袖珍菇汤的做法大全
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【袖珍菇炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个，秀珍菇300克，料酒、盐、油适量，香葱2根，香油适量，蒜米、姜片3～4，青椒1个，生抽2勺
做法：
1、秀珍菇清洗干净后，用开水焯熟。太约焯水2分钟。
2、青椒切丝，姜切片，蒜米、香葱切粒待用。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌成鸡液待用。
4、锅热倒入适量的油，炒至凝固后，盛出备用。
5、锅内留底油，放入蒜粒、姜片、青椒炒出香味。
6、加入焯过水的秀珍菇下去翻炒。
7、加入生抽下去翻炒均匀。
8、然后加入鸡蛋，香油翻炒均匀。
9、撒入葱花，美味即成。
【袖珍菇炒肉片】
材料：秀珍菇，瘦肉，朝天椒3-4个（想吃辣就多放点），青尖椒2个，葱花2根，蒜3-4小个，生粉，酱油少许，料酒少许，盐少许
做法：
1、秀珍菇撕成小瓣的，洗净控干；瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下；切好青红辣椒、葱花，蒜。
2、油锅烧热倒入食用油，烧热后倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。
3、下入控好水分的秀珍菇翻炒，记得不要下水，秀珍菇会出水的，水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下。
4、3分钟后下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味；下入辣椒、葱花，炒翻炒均匀。
【椒盐袖珍菇】
材料：秀珍菇随意，油2勺，椒盐1小勺
做法：
1、下油热锅，最好摇匀让锅内都沾到油，中火；
2、放入洗干净的秀珍菇，翻炒，中火（秀珍菇会出水）；
3、秀珍菇出水后，加入1勺椒盐翻炒（喜欢吃咸点的可以多加，量不固定，随意）；
4、水收干后即可关火起锅。
袖珍菇的功效和作用
1、袖珍菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、袖珍菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
3、袖珍菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果；对妇女更年期综合症可起调理作用。
4、姬菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
5、常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。
袖珍菇和平菇一样吗
不一样。袖珍菇和平菇都属于真菌界，袖珍菇是平菇的一种。
1、特征不同：袖珍菇实体单生或丛生，菌盖扇形、圆形、扁半球形，基部不下凹；平菇生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整。
2、色泽不同：袖珍菇色泽为灰白、灰褐；平菇色泽为灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。
袖珍菇孕妇可以吃吗
袖珍菇孕妇是可以吃的。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，还含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸，赖氨酸，亮氨酸等的氨基酸，孕妇吃了之后不仅可以提高食欲，还可以很好的调节新陈代谢，促进孕妇对营养物质的吸收。还可以起到镇静安神的作用。
