jacky
牛欢喜是什么：
传闻广东人什么都吃绝对不是乱吹的，你知道牛欢喜是什么吗？不知道也没有关系，因为中国十大禁菜你总听说过吧，广东人就爱吃，不仅吃菜，而且还吃人，你知道广东人吃福建人是什么梗吗？想想就知道广东人可牛B了，真的很牛B，因为他们连牛B都吃。
牛欢喜，是一种流传于民间的食材，俗称牛二姐，多被村里有头有脸的人物食用，城里人一般吃不到。香港演员郑中基曾在《低俗喜剧》中饰演的暴龙哥一角，就较为偏爱野味，向另外两人推荐的便包含有牛欢喜。依据民间传说，牛欢喜有着以形补形的功效，养阴补肾，与牛鞭牛宝相比功能性更强。此外因为罕见的原因，所以一般吃这个的都是村中有头脸人物。由于谐音的因素，现今被网友们列为专家、经济学家等人的专用。
在广东，有很多牛欢喜的店子，牛欢喜就是当地的特色美味佳肴，那么这个牛欢喜是什么呢？说广东人牛B你还不行，这个牛欢喜就是牛B，连牛B都吃的人你说他牛不牛B！！！反正我是觉得他们非常牛B的。要知道当初鲍鱼这道菜，因为像“黑木耳”，所以遭到很多人排斥，但如今，广东人直接吃起了牛B，就问你服不服。
广东人的重口味是全国知名的，可不仅仅是从牛欢喜上看出来的，还有什么三吱儿、美味水蟑螂，简直都可以和日本的金粒餐相比了，那么到底牛欢喜是什么呢？就是母牛的生殖器，也就是我们常说的牛B，还别说，虽然牛欢喜是广东的一道特色菜，很多人也排斥，但这也并不是每个人都吃得起的。
牛欢喜还曾出现在《低俗喜剧》电影中，说到能够吃到牛欢喜的都是农村里面有头有脸的“人物”，也就是村里头的扛把子，所以牛欢喜这道菜可是用来招待贵宾的。还有一句台词：我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊？！说明了牛欢喜的珍贵，不过小编作为一个吃货，知道牛欢喜是什么之后，还是感觉无法下口，即使牛欢喜还拥有超强的功效。
据说，可以增强“战斗力”，也就是增强体质，让身体更加强壮结实，这样扛把子们才更有体力干农活，所以农村特殊人群才能吃的东西，吃完战斗力提升几百倍，城里人站一边去。虽然送给很多人吃都不会下口，但是不能否认的是，牛欢喜确实比较珍贵，而这种饮食文化都与当地的传统有关。
众所周知古代的广东地区被称为“南蛮之地”，平原地区少导致水稻小麦无法大量种植，在番薯引入之前，种植的食物根本没有办法满足人们的需求。在资源极度匮乏的情况下，广东人民只好看到什么吃什么了，喜爱吃“野味”的习惯就是这样而来的：稻间的田鼠，山上的穿山甲与果子狸，山洞里的蝙蝠等等……就是因为这样，广东的食材品种就这样慢慢地多样起来。
人是饮食文化的主要传播者，人与饮食文化可以说是互相塑造。这也可以体现在两个方面，一是烹调食用注意保证食材的鲜，二是以形补形。前者衍生出了吃鱼生的习惯跟清蒸清炖的烹调方式，后者则衍生出吃各种内脏以及脑等。正如文章前面所说的牛欢喜，或者是平常的吃猪脑牛肚云云，其实也是呼应了广东人养生这么一个概念。广东人养生的概念被传承下来，又因为广东人孜孜不倦追求养生，更多的养生饮食文化应运而生。
所以“广东人喜欢吃奇怪的东西”这个说法其实是有偏差的，我认为更贴切的是“广东饮食文化是博大精深的”。因为并不是每一个广东人都会吃那些“奇怪”的东西，不过这些食物确实是存在在粤式烹饪里面的。人之所以要吃，不单只是填饱肚子，还有的就是食用者对所处文化的构建与延续。
关于牛欢喜的功效
你们见过这个东西吗?，有没有吃过呢?不少网友知道真相之后表示，即使牛欢喜被烹饪后完全看不出它本身的样子，但是知道真相以后还是会产生某种心理阴影，很多网友在吃过第一口后都会像电影里描述的那样吐出来，觉得实在太恶心。有专家研究表示，牛欢喜的营养价值并不高，但它的脂肪含量很高，蛋白质等成分却不如精瘦牛肉，所以，吃牛欢喜还不如去吃牛肉。很多喜欢吃牛欢喜的人其实只是喜欢牛欢喜的口感而不是因为其营养价值含量丰富。
据传言，个别地方还有生食牛欢喜的说法，但小编是真下不了口～不知关于牛欢喜，各位还知道哪些的吃法或趣闻呢，可以分享给大家~
