(1)证明:∵△PAB和△PMN是等边三角形,
∴∠BPA=∠MPN=60°,AB=BP=AP,PM=PN=MN,
∴∠BPA-∠MPB=∠MPN-∠MPB,
即∠APM=∠BPN,
在△APM和△PBN中,$\left\{\begin{array}{l}{PA=PB}\\{∠APM=∠BPN}\\{PM=PN}\end{array}\right.$,
∴△APM≌△BPN(SAS),
∴AM=BN;
(2)图2中,BN=AB+BM;理由如下:
∵△PAB和△PMN是等边三角形,
∴∠APB=∠MPN=60°,AB=BP=AP,PM=PN=MN,
∴∠BPA+∠MPB=∠MPN+∠MPB,即∠APM=∠BPN,
在△APM和△PBN中,$\left\{\begin{array}{l}{PA=PB}\\{∠APM=∠BPN}\\{PM=PN}\end{array}\right.$,
∴△APM≌△BPN(SAS),
∴AM=BN,
∴BN=AM=AB+BM,即BN=AB+BM;
图3中,BN=BM-AB,理由如下:
同图2得:△APM≌△BPN(SAS),
∴AM=BN,
∴BN=AM=BM-AB;
(3)∵△PAB是等边三角形,
∴AB=PB,∠ABP=60°,
∵BM=AB,
∴PB=BM,
∴∠BPM=∠PMB,
∵∠ABP=60°,
∴∠BPM=∠PMB=30°,
∴∠APM=90°,
作PQ⊥AB于Q,如图4所示:
∵△PMN是等边三角形,PQ⊥AB,
∴∠MPN=∠PMN=∠PNM=60°,AQ=$\frac{1}{2}$AB,PQ=$\sqrt{3}$AQ=$\frac{\sqrt{3}}{2}$AB,
∴∠AMN=∠BPN=90°,
同(1)得:△APM≌△BPN(SAS),
∴∠BNP=∠AMP=30°,
∴∠BNM=30°,
∴MN=PN=$\sqrt{3}$PB=$\sqrt{3}$AB,
∵S△ABP=1=$\frac{1}{2}$AB×PQ=$\frac{1}{2}$AB×$\frac{\sqrt{3}}{2}$AB,解得:AB2=$\frac{4\sqrt{3}}{3}$,
∴四边形AMNP的面积=△ABP的面积+△BPN的面积+△BMN的面积=1+$\frac{1}{2}$PN×PB+$\frac{1}{2}$MN×BM=1+$\frac{\sqrt{3}}{2}$AB2+$\frac{\sqrt{3}}{2}$AB2=1+2+2=5.