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冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。
冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。
来自冰皮月饼相对于传统月饼更健康。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多。
扩展资料：
冰皮月饼的相关介绍：
1.传统月饼在制作馅料时，一般要加入猪油（清真用香油）、添加剂、防腐剂等，如果没有360问答这些东西，馅就会比较松散，不宜成团，也易腐坏。冰皮月饼的馅料则一般用豆沙、蛋黄、莲蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、门器画府未选染大头光干冰淇淋或各种水果，不加动物油脂和添加剂，这一点也比传统月饼对健康更有利。
2.与传统月饼相比，冰皮月量易半源施联响苦饼最大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制，它出现微生物的风险比较高，因此一定要放在5℃以政下冷藏保存，最好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时，就有可能腐败变质。冰皮月饼虽然不易存放，冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。
参考资料：百度百科-冰皮粉
参考资降意案况困料：人民网-冰皮月饼故附衣松兴快更健康(营养ABC)
