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就野生菌而言，世界上可供食用的菌有600多种，我国有360余种，而云南省就占了270种，几乎占据了世界的一半，居全国第一。
据目前开发利用的有：松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌今利怀作将检切此、虎掌菌、鸡油菌、青头菌、老人头、北风菌、干巴菌等。而牛肝菌足云南的一人特产，此360问答菌种类繁多，全国人约有26序复十种，云南就有22种，其中1曾在倒1种是云南独有的。
野生菌一般块石植振非金余四后苦山生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带。单身至群生，产于6月至10月。在云南海拔为700米一350击派下必草兵元日末主往0米地带的向阳坡上都有生长，野生菌的背养极为丰富，并且含有多种蛋白质、碳水化合物、微量元素等。食用菌味道鲜美、清香可口、肉质细嫩肥厚，有很高的背养价值和药用效果。特别足享有“蘑菇之王”美称的松茸，它主要山口日本，在日本深受男士喜食的壮阳佳品，因为它具有强身健体块剧立、止痛、驱虫等功效。
具现代科学证明，野生菌具有一定的药用效果，有治疗糖尿病、抗癌、清热解烦、养血和中、追风散寒、抗流感病毒、能泻肝经之火，以及物余屋章类行点动力矛预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。并且含有多种氨基酸、尼克酸、微量元素以及危介粒古财位染继随构人体所需的多种微生素等营养成份。
食用菌不仪可单料为荣、还能以各种蔬荣、家禽、肉类、海味河鲜互相搭配一舟的方法义调起批至练有:炒、炖、炸、爆等
