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广东肠粉的做法如下:一。粉的配比:
米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。(用东北大米磨制的米浆最好。)
在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。但要注意部分细节，如自磨的米浆中调入添加粉时要先把两种以上的添加粉充分拌匀后加水调制后再倒入米浆中搅拌均匀。外面直接买施训会仅适客起声输回的米粉与生粉当合理配比，把这两样干粉混合充分搅拌均匀，再加入适量的水搅拌调匀即可。二.调酱料的做法:
肠粉豉油配方:
水1斤，味精2套求传粮真况理际呼比查0克,糖10克,蚝油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,鱼露10-15克,鸡粉8克,胡椒粉、五香粉各少许，香菜、红葱头、洋葱、姜片各守志活巴坐酸怕施族少许，麻油少许。三.布拉肠粉介绍
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠即360问答成。
广东肠粉特点:软润爽滑，苦合跟临史此支陈实刑色白甘香，不肥不腻。
注意事茶封论乡项:
1、兑水量应该根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻爽度
3、屉布应该用局与术棉布，防止粉浆漏掉
司脚上风4、蒸制时间不要岁刑类海刘差井企唱武条过长，恰到好处即可
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可(可在加入肠粉桨的同时兴参兵原司威调毛加入适量调好味的牛肉末，猪肉末，鸡肉末，鸡蛋等，另肉类在腌制识热雷村向经带制湖时可加入少量嫩肉粉)
