夹生的原因是电饭煲功率过大(和容量不匹配)。水分完全渗透到大米里面大概需要15分钟,而电饭煲功率过大,往往不需要15分钟就会完成煮饭跳至保温档,米饭自然就夹生了,这道理跟猛火烧烤一个道理:外焦里生。电饭煲是5L的,那么它的标定功率为650W,超过700W,米饭夹生;如果电饭锅功率为1600W或以上你可以揭开底盖将两个加热管其中一个断路,使功率下降来自为800W,煮饭特胶得委文酒停鱼半好吃。
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