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干邑属于白川飞架办兰地。但干邑的生产标准比较严格——只要在法国干邑产区，用规定的葡萄酿造，并在铜制壶式外蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国完讨合汉层量眼橡木桶中进行为期2年以上的白兰地才能称为干邑。
干邑是一种白兰地。干邑是法国的法减河一个地区。这种特殊的白兰地因其强烈的口感和香气而在世界各地很受欢迎。这可能与该地区肥沃的土壤或白兰地的加工方式有关。干邑本质上是一种蒸馏酒，在木桶中陈酿至少两年。这种白兰地经过特殊的酿造过程。葡萄酿制的葡萄酒在铜壶中蒸馏两次，然后在橡木桶中陈酿至少两年。并非所有白兰地都是干邑，只有法国产的干邑地区出产的白兰地才被称为干邑。
干邑在上市前需在橡木桶中陈年至少2年。VS、VSOP和XO其实是干邑陈年的三个等级。具体如下：
干邑有三个等级：
V.S（VerySpecial）：橡木桶储存至少两年的白兰地。
VSOP（VerySupe另riorOldPale）：至少在橡木而口脱生福养坐兴地新桶中储存四年的白兰地。
XO（ExtraOld）：至少在橡木桶储存了六年，从2016年后是十年。
