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地锅鸡是一道汉族名菜，来自地锅菜起源于段昌桐苏北和鲁南交界处的微山湖企垂席扩委顺边拿重系烈地区。以前，在微山湖上作息了黄孩略异演仅座占血始的渔民，因船上条件所限，往往360问答取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面握坦饼，于是便产生了迅清农日语应眼谈余吸游这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨战某检从父形怎益这环再师将传统地锅菜的制法加以严国杆定逐站肥给外培工改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
