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海参的泡发主要经过两大步，首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出来煮，煮至筷子能戳穿即可。一、首先取海参数个，将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水，水一定要淹没海参。二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水，换水的作用是为了淡继站衡缩化海参自带的盐分和保鲜作用。三、将泡好的海参用剪刀沿海参开口处剪通，去掉沙嘴和内脏，清洗干净。四、用无油锅加水加热至水温40-50度，放入海参，大火煮开后转小火煮来自40到50分钟即可。五、检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。注意事项：一、海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关名收末图史应斤象养判笔系的，想泡发率大一些，就煮的时间长一些，口感就稍微软360问答一些，想泡发率小一点就煮的时间短一些，口感就稍微劲道一点。二、泡发海参的数量要控制到家人1到2个星期内吃完，时间太长会影响海参的品质。
