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胰岛素主要作用在肝脏、肌肉及脂肪组织，控制着糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的代谢和贮存。
（1）对糖代谢的影响。能来自加速葡萄糖的利用和抑制葡萄糖的生成，即使血糖的去路殖传案参增加而来源减少，沙旧于是血糖降低。①加速葡萄糖的利用。胰岛素能提高细胞膜对葡萄糖的通360问答透性，促进葡萄糖由细胞外转运到细胞内，为组织利用糖提供有利条件，又能促进葡萄糖激酶（肝内）和己糖激酶（肝外）的活性，促进葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，从而加速葡萄糖的酵乐班解和氧化；并在糖原合成酶作须会帮用下促进肝糖原和肌糖原的合成和贮存。②抑制葡萄糖的生成，能抑制肝糖原分解为葡萄糖，以及抑制甘油、乳酸和氨基酸转变为糖原，减少糖原的异生。
（2）对脂肪代谢的影响。促进脂肪的合成和贮存，抑制脂肪的分解。糖尿病时糖代谢障碍，脂肪大量动员，产生大量游离脂肪酸在肝脏氧化至乙酰辅酶A，然后变为酮体，若酮体产生过多则出现酮血症下团应屋剂示。胰岛素能抑制脂肪分解，并促进糖的利用，从而抑制酮体产生，纠正酮套种谈血症。
（3）对蛋白质代谢的影难落控响。促进蛋白质的合成，阻止军加未蛋白质的分解。
（4）胰岛素可促进钾离子和镁离子待十阶见苦国式烧穿过细胞膜进入细胞内；可促进药破脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）及三磷腺苷氧使善走（ATP）的合成。
另外，葡萄糖在红细阻威香持丰印派知序句过胞及脑细胞膜的进出，葡萄糖在肾小管的重吸收以及小肠黏膜上皮细胞对葡萄糖的吸收，都不受胰岛素的影响。
胰岛素作用的靶细胞主要有肝细胞、脂肪细胞、肌肉细胞、血细胞、肺脏和肾脏的细回胞、睾丸细胞等。
