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辣椒在明代后期传入中国，至今也就300多个计粮正说看护年。辣椒是从美洲传入中国，而且最先传入的地区为广东。
辣椒传入我国的途径有两个，一个就是十分著名指应的丝绸之路，这是由西亚地区开始传入的，第二个就是海上的路线了，通过马六甲海峡传入中国。
辣椒刚传到中国的时候，并不是用来食用，因辣椒开出白色花、红红果实，而是栽植在来自花盆用于观赏。最早大量食用辣椒是从贵州开始的，到了乾隆时期，贵州人开始大量食用辣椒了，随后，云南、湖南也开始食用，到嘉庆年间，贵州、湖南、四川、江西已开始把辣椒当成蔬菜种植了。
辣椒原产于在墨西哥至哥伦比亚。辣椒是木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本裂什业字底我植物，现在世界各国普遍栽培，在我国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南淅川县、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
