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人体所需的营养素分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、纤维素、矿物质和水。人体每天摄取的营养素的量在推荐摄取量和最高摄取量之间，可以认为是营养饮食。
儿童健康饮食要注意及时摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，保证儿童每天身体所需的营养，但需要适量，不要过度。否则，营养就会过剩。
儿童健康饮食注意事项
1、碳水化合物摄取量不足，人生长缓慢或停滞，消瘦体力不足。严重摄入不足者，导致死亡。
相反，碳水化合物摄取过低，同时摄取大量脂肪，有患酮症的风险，因此摄取碳水化合物必须适当。
2、脂肪主要分为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
这些必要的脂肪酸维持着身体的发育和皮肤的健康，在视觉系统和大脑的发育中也发挥着重要的作用。
3、更值得注意的是，过量摄取维生素会使身体从食物中吸收维生素的能力退化，停止使用时维生素严重不足。因此，维生素的摄取不多，只要达到饮食标准即可。
儿童健康饮食吃什么
1、玉米、小麦、大麦、大豆、燕麦、坚果和菌类等补充植物蛋白，通过鱼、肉、乳、蛋等动物蛋白。
2、也可以通过肉类、乳、蛋等补充饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸主要通过花生、橄榄等产油植物摄取。
