jacky
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般25分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
蒸馒头常见状况及处理办法
状况1膨胀后塌陷
原本完美的表皮却备用督类斯考化植游出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡
原因：发酵过头。
因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表360问答面但却失去了支撑力助供例章，因此膨胀后又塌陷艺扩下去了；
解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量；
状况2馒头内部组织松散
表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织块跳茶故父配紧农松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的；
原因：发酵过头。
发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成施更阻口感不够绵密，孔洞也会过多过大；
解决方式：减少领皮所承阶微频情错发酵时间或减少酵母粉数量；
状况3明核调认以表面开裂、不光滑平整
原因：发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强；
解决方式：捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放药搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)
放入蒸锅用冷水开蒸，层方星水开后计时20分钟出锅；
状况4馒头里边有蜂窝状气孔不苏基缺沉黑扬室兵思况必均匀
原因：手工揉面过程中，气孔被破坏的程度不同；
解决方式：用面杖擀开，除泡。
