jacky
“飞水”就是过开水，也叫出水是族领聚事宽常括.也就是烧一大锅开水，把骨头放进去煮它个10分8分钟，把那些污水、腥气等统统去掉，可以使汤色清且香。
飞水也名之穿烫,目的来自不是只有为了汤汁漂亮,还有保存原汁原味
鸡肉要鲁或炖久一点的,经常是出现骨肉分离的情况,外形不好看,肉质也不甜美
有穿烫的,就不易出现骨肉分离,肉质也好吃;不过,这里所说的穿烫不是煮个十分钟八分钟,那样的话已经没有效果了,一般来说,穿烫就是如同clinger(容易受伤)大大所说的:「只是稍对自微过一下水就拿出来了」,有必360问答要时还要泡冷水或冰水来急速降温诗混乡养动所排脱的.
其他的应用上,还有一些蔬菜也是可以这样做,例如西兰花或花菜(这是台湾的叫法),穿烫更短,但是穿烫后,可以比较耐久炒,也不会显得黄黄烂烂的,煮熟了又可以有咬劲原汁原味也还在.但是像大白菜之类的就不适用市夫营排点妒负活乐晚次了.
