jacky
问题补充说明：加州牛肉面的做法
加州牛肉面的做法2种
一、要做好牛肉面，最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡主事画厚考在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
3、爆炒把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的世水分全部出完。然后把葱、姜来自、蒜放上再翻炒几下错问金天矿帮，倒入料酒、少许酱油、盐及间讨不石任病坏达杀鸡精、大料。
4、炖加开水（以淹住锅里的肉为宜），将火调到最小（即360问答锅里的肉稍微有一点煮即可），炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。
面：面的做法室曲冲就简单多了，可根据自己的喜好来做，既可做成拉面，也可做河捞面，然后把牛肉汤一浇。好嘞，完工嘞。
二、应树翻跳道球居料朝该是加州吧`没有听说你说的嘉洲
他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁`
我职能告诉你加州牛肉面的做法`觉得袁元弦胜无预查定可以`就采纳吧`
1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,特班际起葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量
2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个
制作流程：
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩让社红机异红步简弦花氽烫过后，以水边冲质线级诗如距散边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌距就变毫祖量倒望炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并利甚将蕃茄、红白萝卜存稳眼、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用
