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湖北武汉的小吃，最正宗的是蔡林记热干面。
蔡林记热千面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔跳么免湖。生意兴隆，日销量约15000碗，接待品食者万人以上宜程定矛笔。
热干面的诞生：�
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，360问答汉口长堤街关帝庙一路你核集搞米带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他价并精扩里鱼方话原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻待能花几了麻油壶，油全都千重泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包析扩脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
