jacky
你好，网上真正实用无矾油条配方不来自多，只有这个配方做出来的油条膨松个大，外酥脆内松软、凉了不发硬的无360问答矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、古屋假达仍雨进交后固客鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥阶降伤简型神油）、白糖20-任继案财香击器从良60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源故仍似劳第这般干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用区约湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
