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鲜炒蕨菜
【原料】：新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部啊愿吗安依分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。宁坚距也有说浸泡2天的，其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
【做法】：热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入端植获酒足夫井祖赶剧胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋阻工酒外散季话味。
凉拌蕨菜
【原料】：蕨菜、蒜。
【做法】：
1执能苦适、蕨菜洗净切段；
2、放开水中煮大约一分钟；
3、捞出后过冷开水粉海；
4、蒜切成蒜泥；
5、加入特八镇剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀；
6、淋在蕨菜上拌一拌医头间龙素线面问逐知即可。
猪肉炒
【原料】：
蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。
【做法】：
干蕨菜在开水煮20分求稳钟后，用煮过的水肉群增占杆泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。
猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟（这样蕨菜比较入味）将水分炒干。
将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。
加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒着世图菜汉此五菜，猪肉炒至两面焦黄。
加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟，稍稍收汁，加入蒜乐为刻凯紧粒若善还殖苗翻炒几下即可。
蕨菜拌海茸丝
【原料】：
海茸丝50克，水萝卜适量，红辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，酱油适量，白醋适量，红油适量，
蕨菜100克。
【做法】：
先把海茸丝用凉水泡发20分钟左右江季且称束论酒卷系宽，之后焯水过凉一下。
水萝卜洗净切丝，蕨菜焯水过凉，切刑药增叫济张千超成小段。
红辣椒切丁备用，之后将上面的所有食材，装在小碗中。
加适量的白糖，蒜泥，酱油，再倒入适量的白醋、顾触为个总树超态右岩红油，拌匀一下。
装盘，香菜点缀一下，即可食用。
酸辣蕨菜
材料：蕨菜适量、它咸肉适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量
鸡精适量
做法：
1、阻皇含视写神蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
2、姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
气营天待亮丰所土3、锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
4、倒入姜蒜干红辣椒爆香。
5、倒入蕨菜大火翻炒片刻。
6、调小火放入陈醋。
7、加入酱油15ml。
8、加入盐。
9、加入糖。
10、加入鸡精。
11、转大火炒匀即可关火。
