jacky
【材料】
鸡蛋500克(约8)、八角2粒、桂枝1匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
360问答酱油半杯
【作】
1.先红茶叶加水察句4杯烧改火煮10钟茶叶捞除茶汤加入纱布包八角、乱桂枝、甘草
2.加入酱油调味再放入鸡蛋同煮10钟鸡蛋捞用筷轻敲蛋壳使其产裂纹再放汤汁煮10钟
3.熄火让鸡蛋留茶汁浸泡至汤汁已凉再捞
【提醒您】
1.蛋第煮要煮太熟加入茶叶及调味料要再煮段间使入味煮太久蛋太硬并吃
2.茶叶蛋煮定要先捞除再汤汁泡蛋即若茶叶直浸着茶叶丹宁酸释使口变涩
3.煮放凉茶位明叶蛋若需加热需汤汁烧熄火再蛋放入浸泡即
1.香料配:绿茶10克、八角2枚、桂皮以洲示1块(8克)、花椒20粒、姜5片、香叶3片、抽200毫升(约20勺)、孜粉15克(定要持达卫新高组亲放关键)、糖1勺
2.何轻松剥皮:取20鸡蛋煮熟,趁热鸡蛋放入微波炉塑料盒(其器皿)加冷水盒鸡蛋部(冷水没鸡蛋)盖盖始顺针快速旋转(速度快些概转50圈)鸡蛋皮轻轻剥用牙签鸡蛋同向扎两孔
3.香料配鸡蛋放入锅,加水没鸡蛋,火煮火再加热10钟关火用管五才食用(主要冷却程卤汁慢慢浸透入鸡蛋)
第种:
原料:鸡蛋1降不比果半乎距关确0
配料:茶叶1钱、精盐4勺、白糖3勺、花椒25粒、八角3后氧冲演并露瓣、桂皮2钱料酒、茴香、抽、抽、辣椒少许
制:配料加水1斤煮待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(火煮蛋水再改火煮5钟)捞用调送县分刑额冷水浸2钟轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连放入料锅煮1给蛋翻身静置2入味再加热便食用
注:茶叶要用80至90度水浸泡15钟倒质掉茶水才茶叶放进锅其涩味锅要使用瓦锅或搪瓷锅
特点:茶叶清香与香料浓香混体鲜美嫩滑、芳香口
第二种:
[原料/调料]
鸡蛋10、茶叶、水10轮候00cc、酱油1杯、盐2匙、万用卤包1包
[制作流程]
1.鸡蛋外壳仔细洗净放入锅倒入清水直盖鸡蛋
2.水加上离游测评广耐确守入1匙盐先用火水煮煮候鸡蛋翻数让煮蛋黄集鸡蛋间水转火煮10钟熄火再焖5钟即取待凉备用
3.万用卤包及其所材料起放入锅煮鸡蛋钝端轻轻敲裂痕放入锅用火慢慢煮约1熄火再浸泡2即
第三种剧线管实局:
原料:鸡蛋十、酱油两二钱、茶叶钱、白糖钱、桂皮两块
制:
1.鸡蛋洗净放入冷水锅先用旺火煮再改用火煮约五钟捞起放入冷水各轻缺块度再为增浸凉取轻轻敲碎蛋壳(卤煮便于入味)
2.锅放炉火倒入水斤加入考转酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角鸡蛋烧五钟连卤汤起倒入盆内浸泡食剥蛋壳切块装盘浇点卤汤即
特点:菜滋味鲜美营养丰富
第四种:
原料:鸡蛋若干
底汤:茶叶撮、八角1~2、花椒撮、酱油加至水快黑色止、盐勺、太太乐鸡精两勺
提示:
货树父关氧雷1.家要用些粉状料煮起粉浮汤面难看且点脏脏觉
2.底汤要做太咸做比能接受味他古品简婷道稍微咸点鸡蛋放底汤煮鸡蛋煮熟止,用能找任何武器(铁勺叉筷...)蛋壳稍微敲裂鸡蛋容易入味,鸡蛋放冰箱般保存星期两星期没问题,没冰箱般能保存五六,鸡蛋般要放两才能入味:
煮五香茶叶蛋秘诀
近五香茶叶蛋市面算流行郊游旅行带几枚茶叶蛋既耐饥解饿家煮点茶叶蛋放著孩班放家饭菜没烧拿两枚剥吃且冷热均宜
煮茶叶蛋虽算同事几点窍门要知道否则煮蛋入味吃先鸡蛋壳洗乾净用冷水煮改火煮五钟(火太蛋壳容易炸裂)红茶用花莲鹤冈茶场产制红茶茶叶蛋越煮蛋黄越松蛋白越嫩鹤冈红茶色浅味淡久煮色变黑味变苦笔者位商界朋友每月高雄台北范式述要往返四、五每都坐莒光号火车平素喝水车供应茶叶每总拿包红茶带同家集数拿煮茶叶蛋由于茶叶搁久受潮茶末细所家煮茶叶蛋色呈深褐蛋白且韧蛋黄乾坚实请家吃谁都摇足证煮茶叶蛋茶叶品质忽略碎茶叶末喝完茶叶用煮茶叶蛋都影响风味
鸡蛋煮熟先要逐蛋壳敲碎敲蛋需要点手敲太碎能味道太咸敲均冰纹凌乱太美观敲片入味要蛋壳敲疏密均匀面面具等茶叶蛋煮才呈现冰纹曲纹姿增加美进促进食欲
煮茶叶蛋放颗八角增加香气尚绝避免放花椒麻辣清澹茶香化乌啦茶叶蛋本凉热都能吃别裁喜欢用骨煮高汤用白水固增加点鲜味郊游旅行拿手吃总觉油腻腻受用若附近没水净手更劲啦家庭吃所谓
煮茶叶蛋点要注意卤水定要漫鸡蛋否则锅熬两茶叶蛋变铁面私包龙图仅难看且蛋白僵硬难嚼吃容易消化啦
