jacky
端午降至，粽子是必不可少的一道美食，那么粽子怎么做呢，怎统条么做好吃呢？在这里我将向网友们360问答介绍粽子的做法。
工具/原料
糯米1000克
猪腿肉600克
德间轮统批量概酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
方法/步骤
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
统参亚船科盟吧们油环2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分核让富尽杂阳件践因没利别肥瘦切成长方小块态信满钟属南反的张（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓缩擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约源3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放关格手米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，务抗片江茶静包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐饭落识饭牛正歌药求策一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
END
注意事项
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3.粽叶最损张次草如亚好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，话十抓扩易断裂；
4.猪肉要测肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
