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【功用主治-瓠子的功效】利水，清热，止渴，除烦。
治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。
①《千金·食治》:主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。
②《唐本草》:通利水道，止渴消热。
③持本两姚可成《食物本草》:主利大肠，润泽肌肤。
【用法与用量】内服:煎汤，鲜者2~4两;或烧存性研末。
外用极成振守比深:烧存性研末调敷。
【宜忌】《千金·食治》:扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。
【选方】①治小儿初生周身无皮:用瓠烧灰，调油搽之。
②治左瘫右痪:瓠子烧灰，酒下。
③治痰火腿脚疼痛:瓠子烤热包之。
④治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口:瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。
(选方出《滇概南本草》)
【注意】
苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一种植物毒素---碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，部料绍精零校出国史跟随含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
【食谱】
{史特面认出酒缩置司瓠子炖猪蹄}
材料:猪蹄2只(约重400克)，瓠子250克
调味料:葱段5克，姜片10克，酱油15克，料酒10克，盐、味精各适量
做法:
1.猪蹄去毛，刮洗干净，入沸水汆烫约此印消京妈5分钟，捞出，劈开;原汤滤清留用。
2.将瓠子洗净，去皮，对半剖开，切成块。
3.把猪蹄放入砂锅内，加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒，倒入原汤，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味烂熟，加入味精即可。
友情提示:瓠子属于细菜，细嫩易熟，所以不可过早下锅，以免过于熟烂，影响口感。
{瓠子炒火腿:}
选料:
1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦;(生的瓠子不会死人的)
2、两异余证能火腿最好是精肉的;(我爱吃熏制双船厚的那种，很香)
制作过更右势约费除屋跟程:
1、把瓠子和火腿切成块
频我确济明作吸走鲁日所2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至抓在营球触煸出香味;
3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水(水只要一点点，是用来或题的局周排极脸耐养引瓠子中的水分的)，焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了;
4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。
{瓠子汤}
【主要原料】羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。
【制作方法】先煮羊肉、草果成汤去渣,脸刘向未另将瓤子去瓤皮，切片与熟行投培灯放免季委还取羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、止九素触气秋色表青突葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。
【效用说明】消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起损通变育针缩留的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。
{瓠子饼}
〔原料〕嫩也菜编换评哥瓠子，糯米粉，面粉，猪五花肉，熟鸡肉，水发冬菇，虾仁，火腿，鸡蛋，酱油，葱末，熟猪油，芝麻油等.〔制法〕
1.将猪肉、鸡肉、火腿、冬菇切丝;鲜嫩瓠子去皮，切丝;熟猪油烧热后，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒后，再放入虾仁略炒，盛起制成馅心;
2.将鸡蛋加面粉、瓠丝、葱末拌成厚糊，取大碟抹上芝麻油，倒上四分之一的糊，摊平成皮料;
3.把炒好的馅心均匀地放在重法形皮料上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯;
4.锅中猪油烧热，将饼坯滑入锅中，煎成两面淡黄色时，取出切成菱形块，装盘即成.
〔特点〕安徽著名时令小吃.此饼外皮焦脆，内软嫩、有瓠子清香，馅味鲜美.
