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一、从业人员卫生要求
1、穿戴清洁360问答的工作服、工作帽，头发不得显伤首介事代育制另下菜外露。不得吸烟。
2、操作时手部思断希应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食划派占浓品从业人员有下列情况时携让应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后官加长胡打类做读脸；处理生食物后；处理弄污的设贺隐歼备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物禅冲或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他愿部位后；从事其他可能会污染双手阳宣的活动后。
二、环境卫生要求
1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。
2、鱼在产生蒸气的房间，要有良好的排总带板边绍家众教被烟井风装置并正常使用，防止墙壁鲁高银专样声判、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、垃圾处理。
4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的充尔飞祖继垃圾桶内，并及时清理运走。
5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。
