jacky
真正初生蛋营养最多高20%
事实上，母鸡刚开始生蛋时产蛋率低，又小又少，蛋从十几克到三十几克一枚，此阶段的蛋都被当作是初生蛋。
初生蛋和普通蛋差别只是在于浓度，当母鸡的产蛋率越高，干物质（干物质是指营养物质浓度，包括蛋白、脂肪、糖、不饱和脂肪酸、氨基酸等）就越少，水分增多，而初生蛋所含水分少，相对干物质会高一点，所以营养浓度高，色素含量也高，吃起来会好吃一些。养殖专家做过相关实验，真正的初生蛋营养物质能够高20%-30%，水分含量相差10%左右，蛋白质和氨基酸相应高10%。但这20%的差别并不足以让消费者付出几倍的代价来购买。
