生姜发芽能吃吗-天宫问

生姜发芽能吃吗

发芽的姜是可以吃的。姜发芽和土豆发芽不是一回事,土豆发芽时芽眼里会产生一种龙葵素,属于神经毒剂,当然有毒,姜不存在这个问题。

把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时使用不会出现中毒或其他不良反应。

其实大多数的姜都有芽,只是不明显而已,当然从营养的角度来看最好还是不要等姜发芽了再吃。