顺德美食排难输样久波似整米想行榜前十的有桑拿360问答鸡、清水打边炉、毋米粥、顺德误读五因矛工晚训鱼生、双皮奶、伦教糕、陈村粉罗演各制冲深照过占书、均安蒸猪、脆皮烧鹅、煎渗手鱼饼等。
1、桑拿鸡:
少哪桑拿鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食,辅料包括鸡肫、葱丝、豆腐、芝麻油、淀粉、芝麻、鸡蛋,烹饪方法简单。此菜做工细腻,色彩鲜艳,造型美观识蛋分万古甲转复滑数,质地软嫩,口味香辣。
2、清水打边炉:
清水打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的名肴,主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等,主要烹饪工艺是煮。
3、毋米粥:
始创于顺德的丛燃嫌毋米粥,厨师经数小时精心熬制一锅绵滑的白粥,去米渣留米汤。刚熟的鱼片经过浓稠粥底的滋润,鲜味被牢牢锁住,肉质更加嫩滑。白贝和鲜虾颗颗肉都很饱满,配上粥底,鲜味瞬间被激发。
4、顺德鱼生:
顺德鱼生,是另一道令人无法抗拒的美食。吃顺德鱼生,一定要入乡随俗。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中,用筷子将盘中鱼片高高夹起,并说捞起捞起,风生水起,寓意事事兴旺。
5、双皮奶:
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
6、伦须只杀读教糕:
人称岭南第一糕,说的就是伦教糕。趁凉吃是伦教糕的精髓所在。出炉冷却后的伦教糕,甜味和酸味比例刚刚好,接增续杆细纪呼占沙革清爽不油腻,食后还有淡淡回甘,让人回味无穷。
7、陈村粉:
陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华。选用糯性适中的早籼米,经青石磨磨出细腻米浆,沸水蒸2分钟,蒸、炒、滚、煎等70余种不同做法,各有各克织的滋味。
8、均安蒸猪:
均安蒸猪制段链作方法简单,猪腌制后放入猪盒,用柴火烧旺使其熟透即可。这样做出来的蒸猪,猪皮爽脆不油腻,猪肉脆嫩弹牙,肉香浓郁。比起烤猪的焦香松脆,均安蒸原九愿扬乙猪有一种别具一格的清新之甲校科感,让人食指大动。
9、凯厚朝七永里督失预福脆皮烧鹅:
作为顺德美食代表之一,烧鹅皮脆、油足、肉香,是顺德街坊口口相传的佳肴。新鲜出炉的烧鹅,油光耀眼,色如红枣,香气四溢,皮脆肉嫩,皮薄如绸而不起皱,香浓的肉汁沿着肉身流下,把液击官研谈百血压增让人垂涎不已。
10、煎鱼饼:
煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获中华名小吃的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。