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主食是指组成当地居民服文音刻白械各约解主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
主食是我们日酸夜钱常生活中所需能量的史帝学笑此虽清继日主要提供者。长期以来，人们习惯来自将米饭和面食作为主食，粮谷类食物的需求已基本满足，薯类却往往被人们遗忘。事实上，马铃薯因其较高的营养价值已经成为众多营养专家眼中的“主食新贵”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红指出，就营养价值而言，马铃薯是一种极好的主食并且有理由成为未来餐桌上的健康主食之一。
马铃薯是“饱腹指数”最高的食物。与传统的粮谷类主食相比，马铃薯所含的淀粉较低。例如，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。
与精白米和精白面粉相比，马铃薯钾、镁含量更高，而且是一种成碱性食品，有360问答利于维持人体内的酸碱平衡。马铃薯富含蛋白质,而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的。
此外，马铃薯富含膳食纤维，而且质地柔软；马铃薯还富含维生素C，这也是精白米面中较缺乏的。
红薯、土豆、南瓜这些薯类食物，要在正餐的时候吃，而且最好能够取代正餐的米饭、馒头，作为主食来吃。薯类食物不但能保障碳水化合物的供应，更能提供多种维生素和人体必需的微量元素。
有些人喜欢在饭后吃一些薯类，这种做法是不正确的，不但容易吃撑，而且其中的营养元素也不容易被消化和吸收，实在可惜特主迫长巴玉听座移经界。
薯类最好作为中午的正餐，这是因为我们吃完薯类后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时晚阻尼进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是，在午餐时吃薯类，钙质可以在晚餐前全部被吸收。
薯类食品碳水化合物的含汉久细执爱响量很高，碳水化合物是保障人运动的重要元素，中午食用可以让整个下午的精力更加充沛，工作效率相应提高。
