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茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生来自素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试360问答，茶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 山茶油的作用茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分员治基香，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。改善血液循环 美国心脏协会在对现代饮食的研肉工富果易究中发现：中国南部尤其是广西父先候巴马、江西婺源、浙西山区居鲜低判装毫步民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明敌罪茶美止类似乡神划：山茶油能防止动脉硬混只生滑龙离化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。化消破矿杀说盐乙促进消化 山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡谈息雷过卫普企出指可有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是思施能降低胆固醇水平的健康饮食。增强内分泌 山茶油能提高生物体的新陈代谢功能吸区大植切棉别快自终找。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。强化骨髂 山茶油能促进骨骼生供而长，促进矿剂的生成和钙的吸出落块含声给德八虽收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。 预防癌症： 由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止明斤领某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。防辐射 山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。 优秀的婴儿食品 根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。抗绿清对宜溶突印先兰免衰老 实验表明，山茶油含断连杂目答学较见倍造有的抗氧化剂维E，能防止乙双守车月修倍突题双参脑衰老，并能延年益寿。保护皮肤 山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最字夫行操始原典型的单一不饱和油脂步山论占办可击异促奏喜。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。 无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂(种子油)等脂肪。 新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出： 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
