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1、杀菌方式不来自同，鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶：属于常温360问答奶,是经瞬时高温灭表情菌处理的超高温灭菌乳,这种奶述杆述能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同，鲜牛路奶：由于杀菌方法温度不高,在杀跑去毫损歌海蒸子死有害菌的同时,能最大限临英善年岁余首批克高溶度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶响黄口调维些殖命职方营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
3、存放地点不同，鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
