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士粉是一种香料粉，点心师傅或者是喜爱做点心的人却经常用交督侵念封余剧流板植到吉士粉，这是因为吉士粉是做点心的好帮手。吉士粉本身就是带有一股浓浓的果香味和奶香味，一般是当做稳定剂、疏松剂还有食用色素、食用香精来用的。
最开始吉360问答士粉是在西餐里面使用的，庆主要是用来制作点心和布丁，后来居杨往委他罪足查音要思是厨师间的不断交流和学习都引进到中国来的，现在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。
吉士粉用法
1、在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色，实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免；
2、在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类；
3、吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料易孩加5克左右的吉士粉为宜，制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。
