jacky
原料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉）。辅料：青蒜(成都叫蒜苗)50克。调料：油25克、甜面酱10克、酱油（红酱油最好）10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。做法：1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。3、持是呼眼所才盾小豆瓣、豆豉剁碎。4、青蒜拍碎，切段。5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。6、下豆瓣酱。7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。8、放入青蒜段炒至断生即可。
回锅肉的做法
步骤step
0
步骤开何纸仅么调氧煤抓务step
1
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
步骤step
2
将肉切成约4航厘米宽的大薄片
步骤st神果士乐源ep
3
豆瓣、豆豉仅交振剁碎
步骤step
4
青蒜拍碎，切段
步骤step
5
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
步骤step
6
下豆瓣酱
步骤step
7
下豆豉、甜面酱、酱油、糖
步骤step
8
放入青蒜段炒至断生即可
