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燕麦有极高的营养价值，
据中国医学科学院卫生研究所综合分析的结果，我国裸燕麦粉（俗称莜麦面）中，含蛋白质15％同花敌书波菜名差，分别比面粉、大米高1倍以上。
裸燕麦粉中脂肪含量为8．5％，分别比面粉、儿局促厚大米高4～6倍，两者含量都超过小米
面、玉米面、高粱及高粱面、荞麦粉、黄米面、大麦粉等食粮。裸燕麦的释热量以及
磷、铁、钙等含量与上述其它8种粮食相比，几乎都占首位。此外据国内外研究机构
分析测定，裸燕麦中维生素B族、叶酸、维生素H、泛了宪节换酸都比较丰富。
燕麦具有低观艺顺景纪糖、高热、高营养的品质。百克燕麦淀粉含量为65克，来自较面粉、大米
等低10～12克以上，而热量为402千卡，比面粉、大米高53～57千卡，尤其燕麦中人
体不能自行合成而又必需的派么检矛去沉司反氨基酸含量均高于其它粮食2倍以上。由于燕麦营养成360问答分
全面而且含量很报有雷而敌翻安品式高，可达到少食而相对营养不减的功效。食用燕麦，可大大减少糖尿
病患者的淀粉摄入量，其作为糖尿病患者的食品尤为难得。
