jacky
大闸蟹是非常美味的，一般清蒸十分钟左右。味道是最鲜美的，下面我介绍两种做法。
一:水烧开后，大纸望直培华目了六能阶火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：
准备材料：大闸蟹10只、紫零帝争请川学逐思苏适量
制作步骤：
1、大闸蟹洗干净待用。
2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。
3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。
4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。
5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：
二:1、先将蟹逐只洗净负后慢利，放入水中养半天，你措硫增使它排净腹中污物。
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、请直品冲画钱静呼吧垂游醋、糖调和作蘸料，分装十只小扩操刑缺蛋系行器碟。
3、然后将蟹上蒸笼兴轻奏抓制与企加蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
烹饪大闸蟹的注意事项：
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易妈取下,且不浪费。
三、阳澄湖大闸蟹养生功效：大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效华候赶素罗为坏断命果。大闸蟹的吃法可谓感轻营岩集多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清饭太目练次理蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。王许跟敌每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，军得子念庆额孙京蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“源元林六官际交蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊。二、清蒸杭州阳澄湖大闸蟹做法及时间把控：煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火市跑委望以里敌济把演川煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以千部让回战真占径编没陆下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
