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苹果的性味归经是甘、微酸、凉，归脾经、胃经。苹果具有生津止渴、清热除烦、益脾止泻、润肠通便、醒酒之效。即它既可以止泻，又能有润肠通便的作用，可用于烦热口渴、轻度的腹泻、便秘、饮酒过度，是具有双向调节作用的一种好水果。
现代医学认为，苹果中含有丰富的胶质，具有润肠通便的作用。苹果皮和苹果肉中含有多酚类物质，具有防治心血管疾病、降血压、降胆固醇、抑制幽门螺杆菌、保护胃黏膜的作用。
同时苹果还可以预防和恢复疲劳。
但在食用苹果的时候，我们也要注意，脾胃虚寒者不宜多食。
另外，多吃苹果也可以令人腹泻。对于孩子来说，食用苹果的量也是有一定限制的，特别是特别小的孩子及脾胃虚寒的孩子，不建议一天食用过多的苹果。对于1岁以内的小婴儿，苹果泥是非常好的辅食。孩子从小的时候要养成进食水果的习惯，可以从苹果开始。
