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柠檬酸钠广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业领设众独早省造息统作及洗涤行业中作抗氧化剂、事项增塑剂、洗涤剂。医药行业360问答中作抗凝剂。
柠檬酸钠又蛋陆讨国记商两着会称枸橼酸钠是一种有机化合物，为一种钠盐，其化学式容矿国翻水卫用搞守半为Na3C6H5O7，外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。易溶于水及甘江滑信宪积世聚到兴拉落油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空另众气中有风化性。
在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
多官示 柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离青存则答山报思子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。
在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草伟酸钠被称为抗凝血剂。
柠檬酸钠毕竟是一种化学物质，很多人担心吃了会对人体有害，其实不然，柠檬酸钠是一种碱性的物保苦齐侵质，常吃可以平衡人体酸碱度，是人体处于一个正常的ph值范围，还有碱性对缓解人体运动后的疲劳很有好处。柠檬酸钠是可以食用的。
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