jacky
问题补充说明：快过春节了.想学几道风味独特的家常才,请师傅指点,谢谢.最好是家常的,以便好采购.
一般的家常菜炖排骨的做法项有：
1.炖排骨
2.酱排骨
3.红烧排骨
4.椒盐排骨
5.白菜炖排骨等等。
下面是家常红烧排骨的做法：
[红烧排骨]
特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。
原料：
猪肋排1.5公斤,酱油150克，精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克）
制作方法：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。
2、勺好为路固而管况降内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放360问答入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排脱拿既黑切说曾管升将军骨肉烂，用淀粉勾芡即成。
（如果炒糖色的话，做出的菜品颜色源丝搞伯会更好）
