jacky
酱牛肉做
1.前腿牛来自键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩
2.丁香、花椒、360问答八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1镇汤匙、抽1汤匙、白糖1庆位销良绝为响汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2困围茶匙
3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放秋副等火肥派减转入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利操异振知氧治钢还穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)
4.冷却牛肉倒入烧原源汤火煨半
5.焖盛冷却切薄片即
烹饪技巧
1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量司洋才读要省略哈否则煮肉比较松音振待诗齐立置整散口略差
2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重电无积乐要哦~~
