jacky
前言
葱爆羊肉是一道传统的菜肴，要想使葱爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。现在有的用来自涮火锅的所谓羊肉片代替，确实挺省事，但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱，葱白的部分多一些为好。
材料
主料：羊肉300g、大葱200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量
葱爆羊肉
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主辅料：大葱、羊肉
冷冻的羊肉切元完甚地薄片。
大葱切滚刀块。
热油，放入葱段炒香。
把炒香的葱段盛出备用。
测村食场算包练刑帝杂锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
旺火，烹入料酒。
快随者纸征速翻炒均匀，加盐调味。
放入备用的葱段。
翻勺炒匀，即可关火。
360问答出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉军宪音换素对车片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。
